Bac pro boulanger pâtissier

• Bac pro boulanger pâtissier - Code CertifInfo 62812
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le coeur de métier des boulangers et pâtissiers est la fabrication de produits sucrés et salés. Ils déterminent les quantités nécessaires de matières premières, choisissent les techniques de fabrication adaptées et soignent la présentation des produits. Le titulaire du baccalauréat professionnel peut être autonome dans l'organisation de l'approvisionnement en matières premières et de la production. Il a acquis des savoir-faire en cuisine et sait confectionner des produits traiteurs. Il a également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.
Il peut évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou devenir artisan indépendant.

Programme de la formation

- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées/Prévention Santé environnement
- Gestion
- Arts appliqués
- Anglais - Espagnol (LV2 obligatoire)
- Français/Histoire-Géographie/Éducation Civique
- Mathématiques
- Éducation Physique et Sportive
- Enseignement général lié à la spécialité
- Accompagnement personnalisé

Validation et sanction

Bac pro boulanger pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac