Bac pro commercialisation et services en restauration - Bac pro CSR (2e et 3e année en apprentissage)

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez capable de

Réaliser une mise en place de salle (décors, cartes, menus, banquets…) adaptée à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique

Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l'approvisionnement, gérer les stocks

Gérer les réservations, les espaces, les spécificités liées à l'âge, au handicap, à la culture, aux spécificités alimentaires (allergies, religion…) ou sanitaires

Choisir les techniques de production adaptées au type de clientèle ou de commercialisation

Communiquer en interne et/ou externe

Coordonner et animer une équipe

Pratiquer une ou plusieurs langues étrangères

Gérer ou participer à la gestion de l'entreprise ou de l'unité de production

Programme de la formation

Conception et organisation du service en restauration

Mercatique et gestion appliquée à la restauration

Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)

Mathématiques

Prévention-Santé-Environnement

Langue Vivante

Français

Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique

Arts appliqués et cultures artistiques

Éducation physique et sportive

Langue Vivante Étrangère (Facultatif)

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac