Bac pro commercialisation et services en restauration - Bac pro CSR (3e année en apprentissage)

• Bac pro commercialisation et services en restauration - Code CertifInfo 75138
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez capable de :

• Réaliser une mise en place de salle (décors, cartes, menus, banquets…) adaptée à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique


• Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l'approvisionnement, gérer les stocks


• Gérer les réservations, les espaces, les spécificités liées à l'âge, au handicap, à la culture, aux spécificités alimentaires (allergies, religion…) ou sanitaires


• Choisir les techniques de production adaptées au type de clientèle ou de commercialisation


• Communiquer en interne et/ou externe


• Coordonner et animer une équipe


• Pratiquer une ou plusieurs langues étrangères


• Gérer ou participer à la gestion de l'entreprise ou de l'unité de production

Programme de la formation

• Conception et organisation du service en restauration


• Mercatique et gestion appliquée à la restauration


• Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)


• Mathématiques


• Prévention-Santé-Environnement


• Langue Vivante


• Français


• Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique


• Arts appliqués et cultures artistiques


• Éducation physique et sportive


• Langue Vivante Étrangère (Facultatif)

Validation et sanction

Bac pro commercialisation et services en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac