Bac pro cuisine

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Être opérationnel pour l'ensemble de la prestation culinaire d'un restaurant
Le titulaire du Bac Pro Cuisine est qualifié pour :
Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
Mettre en oeuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
S'adapter en français et en langues étrangères.

Programme de la formation

Enseignements généraux :
LV1 obligatoire : Anglais
LV2 au choix : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois
Mandarin ou Japonais
LV3 différente de la LV2 en première et terminale :
Allemand, Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou
Japonais
Éducation Artistique - Arts Appliqués
Éducation Physique et Sportive
Prévention Santé Environnement
Expression Française
Histoire-Géographie
Enseignements professionnels :
Gestion Appliquée
Mathématiques
Pratique Professionnelle
Présentation du dossier professionnel
Prévention Santé Environnement
Sciences Appliquées
Technologie
Compétences
La formation se compose de 12 blocs de compétences
BLOC 1 Technologie
BLOC 2 Sciences Appliquées
BLOC 3 Mathématiques
BLOC 4 Gestion Appliquée
BLOC 5 Dossier Professionnel
BLOC 6 Pratique Professionnelle
BLOC 7 Prévention Santé et Environnement
BLOC 8 Langue vivante
BLOC 9 Histoire- Géographie
Enseignement Moral et Civique
BLOC 10 Français
BLOC 11 Arts Appliqués et Cultures Artistiques
BLOC 12 Éducation Physique et Sportive

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac