Bac pro cuisine

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

- Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant.
- Participer à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs.
- Acquérir des compétences en gestion et en comptabilité permettant de contribuer à la maîtrise des coûts.
- Être apte à animer une équipe.
- Intégrer dans son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Programme de la formation

- Travaux pratiques en Cuisine
- Travaux pratiques de Pâtisserie
- Technologie professionnelle de Cuisine
- Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement
- Économie, Gestion appliquée, Droit, Communication
- Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...)

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac