Bachelor universitaire professionnel (BUP) métiers de la gastronomie

Objectifs

Le bachelor universitaire professionnel est destiné aux étudiants ayant un bac professionnel, technologique ou général et souhaitant faire carrière dans le secteur de la restauration : cette licence vous permettra de bénéficier de l'expertise de CY Cergy Paris Université dans le secteur de la restauration et de la gastronomie pour devenir un manager opérationnel (restauration collective, bistronomique, gastronomique et traditionnelle). Grâce à cette formation, vous vous formerez dans les domaines de la commercialisation, du service, de la sommellerie, de la production culinaire, du stewarding mais aussi du stylisme culinaire et du métier de chef de projet.

Programme de la formation

*Enseignements de L1 et L2:
Economie, droit, mercatique,
Gestion,
Communication, management et gestion de projet
Langues anglaises et espagnoles
Sciences, ingénierie
Techniques professionnelles
Mission en entreprise
*En L3, plusieurs spécialisations sont proposées:
Management de la restauration
Traiteur-évènementiel
Design culinaire

Validation et sanction

Attestation de formation

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Bac + 2