Barman

• Barman - Code CertifInfo 117399
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le Barman réalise l'accueil de la clientèle et veille à la qualité de l'expérience client. Il conseille la clientèle sur les boissons, contribue à l'animation et l'ambiance de l'établissement. Il assure de manière autonome la mise en place du bar, la préparation et l'envoi des boissons, ainsi que la mise en œuvre des mesures garantissant l'hygiène et la sécurité au sein de l'établissement. Il contribue à l'élaboration et à l'évolution de la carte en créant de nouvelles boissons adaptées aux besoins de la clientèle de l'établissement, ainsi qu'à la création d'une ambiance au sein de l'établissement. Il procède à la facturation et à l'encaissement des clients. Il est également chargé de la réception des commandes, de la gestion des stocks et des réapprovisionnements

Programme de la formation

Bloc 1 - Réaliser et optimiser l'accueil et le service des clients au bar•Accueil des clients (en français et anglais) et vente de boissons et produits d'accompagnement•Service en salle ou au comptoir•S'assurer de la satisfaction client•Suivi de la qualité de service et prévention des situations à risqueBloc 2 – Assurer la préparation et la disponibilité des boissons et produits d'accompagnement servis au bar•Mise en place et préparation des produits•Gestion et mise en stock des produits, consommables et matériels•Réception, contrôle et mise en stock des produits•Assurer le respect des normes d'hygiène, et le nettoyageBloc 3– Accompagner l'évolution de l'offre et l'amélioration de l'expérience client au bar•Suivi des tendances et des attentes de la clientèle•Créer de nouvelles boissons•Proposer des évènements , animations et ambiances.

Validation et sanction

Qualification comité paritaire de branche;

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac