Boucher-charcutier-traiteur (BM)

• Boucher charcutier traiteur (BM) - Code CertifInfo 83170
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Domaine professionnel :Conseiller le client sur des produits de boucherie, charcuterie, traiteurPréparer et organiser la production bouchère, charcutière, traiteur en la rationnalisantSuperviser et maîtriser tous types de travaux bouchers et les fabrications charcutières et traiteurs dans le respect des règles d'hygiène et de sécuritéContrôler la production du laboratoireAppliquer les règles d'hygiène et de sécurité dans le respect de la législation en vigueurDomaine managérial :Créer, reprendre et développer une entreprise de boucherie charcuterie traiteur en s'appuyant sur un réseau de partenaires et de professionnels institutionnels.Promouvoir l'entreprise de boucherie charcuterie traiteur en élaborant une stratégie commerciale et en identifiant les moyens d'actions commerciales et de communications adaptées

Programme de la formation

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Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2