Boulanger (BM) - NR-BC06 Gérer les ressources humaines de la boulangerie

• Boulanger (BM) - Code CertifInfo 69924
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Objectifs pédagogiques: Devenir un chef d entreprise artisanale, un porteur de projet de création ou de reprise d entreprise, un responsable hautement qualifié La formation vise l'acquisition du BLOC6 Gérer les ressources humaines de la boulangerie

Programme de la formation

Développer les compétences des salariés ;


Élaborer le plan de formation de la boulangerie pour intégrer les innovations techniques, réglementaires et le développement personnel des salariés ;


Assurer l'accompagnement des collaborateurs lors des fabrications : conseiller le collaborateur dans son perfectionnement de son « geste professionnel » ;

Diriger les équipes du fournil et de vente en boutique ;

Recruter : définir le profil, rédiger la fiche de poste ;


Constituer les équipes en fonction de la nature des fabrications, élaborer les plannings ;


Conduire les entretiens professionnels (entretiens d'évaluation, de fixation d'objectif, de régulation) et les bilans périodiques ;


Analyser les comportements des salariés et gérer le volet relationnel des collaborateurs entre eux, avec les clients.

Validation et sanction

Boulanger (BM)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2