Boulanger (BM)

• Boulanger (BM) - Code CertifInfo 69924
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Objectifs pédagogiques: Devenir un chef d entreprise artisanale, un porteur de projet de création ou de reprise d entreprise, un responsable hautement qualifié

Programme de la formation

La formation est composée des 7 blocs suivants :

• Préparer, organiser et superviser la production des produits de boulangerie


• Créer et fabriquer des produits de boulangerie classiques ou innovants


• Créer et développer une boulangerie


• Commercialiser les fabrications et prestations de la boulangerie


• Gérer financièrement et économiquement la boulangerie


• Gérer les ressources humaines de la boulangerie


• Recruter, accueillir et former un apprenti, un alternant Le stagiaire perfectionnera les compétences nécessaires à la mise en oeuvre et à la fabrication des produits de boulangerie et de viennoiserie.

Validation et sanction

Boulanger (BM)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2