Boulanger (BM)

• Boulanger (BM) - Code CertifInfo 69924
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Préparation, organisation et supervision de la production boulangère

Programme de la formation

Création et fabrication de produits de boulangerie classiques ou innovants
Création et développement d'une entreprise de boulangerie
Commercialisation des fabrications et prestations de la boulangerie en français et en langue étrangère
Gestion financière de l'entreprise (monosite, multisites) de boulangerie lors de la création, du rachat ou du développement de l'activité
Gestion des ressources humaines de l'entreprise de boulangerie dans le respect des principes de droit du travail

Validation et sanction

Diplôme autres;

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2