BP arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 115706
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable


• Planifier les prestations


• Gérer les approvisionnements et les stocks

• Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine


• Maîtriser les techniques culinaires


• Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions

• Gérer la qualité en restauration


• Animer une équipe


• Gérer son parcours professionnel


• Reprendre ou créer une entreprise
  
   

Programme de la formation

Conception et organisation de prestations de restauration

Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable

Planifier les prestations

Gérer les approvisionnements et les stocks
Préparer et produire en cuisine

Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine

Maîtriser les techniques culinaires

Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions
Gestion de l'activité de restauration

Gérer la qualité en restauration

Animer une équipe

Gérer son parcours professionnel

Reprendre ou créer une entreprise

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac