BP arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 115706
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est « un cuisinier hautement qualifié» maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis.

Programme de la formation

Enseignements professionnels (pratique en laboratoire),gestion appliquée, sciences et technologies appliquées de l'alimentation. Pas d'enseignements généraux.

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac