BP arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 115706
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable


• Planifier les prestations


• Gérer les approvisionnements et les stocks

• Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine


• Maîtriser les techniques culinaires


• Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions

• Gérer la qualité en restauration


• Animer une équipe


• Gérer son parcours professionnel


• Reprendre ou créer une entreprise

Programme de la formation

• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01.Langue vivante


• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 02.Langue vivante


• Unité générale (UG) - 04.Expression et connaissance du monde


• Unité générale (UG) - 05.Langue vivante


• Unité professionnelle (UP) - 01.Conception et organisation de prestations de restauration


• Unité professionnelle (UP) - 02.Préparations et productions de cuisine


• Unité professionnelle (UP) - 03.Gestion de l'activité de restauration

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac