BP arts du service et commercialisation en restauration BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 115707
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable
• Planifier les prestations
• Gérer les approvisionnements et les stocks

Commercialisation et service

• Établir et entretenir une relation client
• Contribuer à la conception des outils de commercialisation et à la promotion de l'entreprise et de ses démarches durables
• Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service
• Vendre et assurer la prestation de salle

Gestion de l'activité de restauration

• Gérer la qualité en restauration
• Animer une équipe
• Gérer son parcours professionnel
• Reprendre ou créer une entreprise
   

A l'issue de la formation, l'apprenant sera capable : - maîtriser les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure de commercialiser les mets et boissons et d'accueillir une clientèle diversifiée en français et en langue étrangère - 'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier- diriger un ou plusieurs commis de salleIl s'agit d'un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisationqui exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.

Programme de la formation

Conception et organisation de prestations de restaurationCommercialisation et de serviceGestion de l'activité de restaurationLangue vivanteArts appliquésExpression et connaissances du monde

Validation et sanction

Diplôme E.N.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac