BP arts du service et commercialisation en restauration BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 84256
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

• Concevoir les prestations de restauration
• Planifier les prestations
• Gérer les approvisionnements et les stocks
• Etablir et entretenir une relation client
• Contribuer à la conception des outils de commercialisation et la promotion de l'entreprise
• Réaliser les mises en place : organisation, préparation du service
• Vendre et assurer la prestation de salle
• Gérer la qualité en restauration
• Animer une équipe
• Gérer son parcours professionnel
• Reprendre ou créer une entreprise

  Il s'agit d'un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisationqui exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère. Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.

Programme de la formation

Conception et organisation de prestations de restaurationCommercialisation et de serviceGestion de l'activité de restaurationLangue vivanteArts appliquésExpression et connaissances du monde

Validation et sanction

Diplôme E.N.

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac