07_1523_259056 BP arts du service et commercialisation en restauration CMAR Centre Val de Loire

BP arts du service et commercialisation en restauration

Date de mise à jour : 03/10/2022 | Identifiant OffreInfo : 07_1523
Organisme responsable : CMAR Centre Val de Loire

Objectifs


Le titulaire de ce diplôme assure l'accueil des clients et la vente, parfois l'animation d'une équipe. Il exerce plusieurs fonctions :
- organisation et préparation du service : il gère les approvisionnements en matériel et en produits. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail ;
- accueil et vente : il enregistre les réservations, assure l'accueil des clients, les informe et les conseille au moment de la commande. Il reste attentif et disponible tout au long du service ;
- service : il prend les commandes, assure le service, établit les additions et encaisse les paiements. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients ;
- contrôle et gestion : il encadre le travail de son équipe, assure la gestion des approvisionnements et des stocks, et contrôle les recettes.


Le diplômé peut débuter en tant que chef de rang puis évoluer vers un poste de maître d'hôtel.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

BP arts du service et commercialisation en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Contact de la formation

28 Rue du Faubourg de Bourgogne
45000 - Orléans
Téléphone fixe : 0238680868
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CHAMBRE DE METIERS ET DE L'ARTISANAT DE REGION CENTRE-VAL DE LOIRE
SIRET : 13002798000064
41000 Blois

Information fournie par :