BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 84256
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

 Il s'agit d'un professionnel hautement qualifié de l'accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation.Il exerce son activité dans le secteur de la restauration traditionnelle et gastronomique.Il maîtrise les techniques professionnelles des métiers de salle et est en mesure d'accueillir une clientèle et de commercialiser les mets et boissons en français et en langue étrangère.Il peut diriger un ou plusieurs commis de salle.

Programme de la formation

Programme en Centre de formation :
Enseignement général
Sciences appliquées à l'alimentation
Gestion appliquée
Savoirs techniques complémentaires à l'entreprise
Programme en entreprise :
Réceptionner et contrôler les approvisionnements,
Contribuer à l'organisation des prestations en restauration,
Proposer des supports de communication,
Animer son équipe,
Organiser les mises en place,
Accueillir et conseiller la clientèle,
Assurer le service et encaissements.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac