BP arts du service et commercialisation en restauration

• BP arts du service et commercialisation en restauration - Code CertifInfo 84256
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire de ce diplôme assure l'accueil des clients et la vente, parfois l'animation d'une équipe. 

Il exerce plusieurs fonctions :

• organisation et préparation du service : il gère les approvisionnements en matériel et en produits. Il réalise les mises en place, répartit et organise le travail ;

• accueil et vente : il enregistre les réservations, assure l'accueil des clients, les informe et les conseille au moment de la commande. Il reste attentif et disponible tout au long du service ;

• service : il prend les commandes, assure le service, établit les additions et encaisse les paiements. Il peut être amené à réaliser des opérations de découpage et de flambage à la table des clients ;

• contrôle et gestion : il encadre le travail de son équipe, assure la gestion des approvisionnements et des stocks, et contrôle les recettes.

Programme de la formation

-

Validation et sanction

BP arts du service et commercialisation en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac