BP barman

• BP barman - Code CertifInfo 20677
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire peut gérer les stocks, vendre les boissons et assurer l'animation dans les hôtels ou les bars à thème. Il participe à l'entretien du matériel et des locaux et à l'approvisionnement du bar. Il choisit et prépare les boissons et les cocktails. il doit savoir innover pour pouvoir proposer régulièrement de nouveaux produits. Ce professionnel accueille les clients et les conseille dans leur choix de boisson. Il sert au bar ou en salle, facture et encaisse le paiement des commandes. Il doit connaître et appliquer la réglementation en vigueur en matière de boissons et de débits de boissons. il doit s'adapter aux contraintes de service(horaires décalées, station debout). La maîtrise d'une ou deux langues étrangères est un atout.

Programme de la formation

La connaissance approfondie de l'élaboration des produits et boissons de base utilisés dans un bar, La maîtrise parfaite de la confection des cocktails classiques et la capacité à innover (Création), L'utilisation de petit matériel spécifique (Shaker, verre à mélange, blender) et d'équipements adaptés au bar (machine à café, lave verre,…), La législation

Validation et sanction

BP barman

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac