BP boucher

• BP boucher - Code CertifInfo 88863
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

- Réaliser les approvisionnements, les achats, les transformations, la gestion, la communication, la commercialisation et la vente des produits finis,
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité, de réglementation et de développement durable,
- Manager et encadrer dans le cadre de son activité.

Programme de la formation

Au centre de formation :
- Acquérir des connaissances technologiques, d'hygiène et de sécurité,
- Développer la pratique professionnelle,
- S'approprier l'environnement économique et juridique, acquérir des méthodes de gestion et techniques commerciales,
- Monter un dossier professionnel,
- Développer ses techniques d'expression en français et en anglais, affiner sa connaissance du monde
En entreprise :
- Gérer un point de vente,
- Perfectionner les techniques de découpe,
- Réaliser des préparations culinaires,
- Assurer la gestion de l'approvisionnement, de la transformation de la matière première,
- Encadrer une équipe.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac