02_202112105914_00422487 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202112105914 BP Boulanger 2ème année CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

BP Boulanger 2ème année

Date de mise à jour : 29/11/2023 | Identifiant OffreInfo : 02_202112105914
Organisme responsable : CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

Objectifs

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Contact de la formation

Responsable : Lucie HENRY
Téléphone fixe : 0558058195
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LANDES
SIRET : 13002792300205
40000 Mont-de-Marsan
Responsable : Lucie HENRY
Téléphone fixe : 0558058195
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