BP boulanger

• BP boulanger - Code CertifInfo 77210
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère.

Programme de la formation

EU UE 1 - Fabrication d'une commande

Compétences : Organiser la production Réaliser et présenter des fabrications Contrôler Communiquer et commercialiser Savoirs associés : La culture professionnelle Les matières premières Les techniques

EU UE 2 - Technologie professionnelle

EU UE 3 - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel

EU UE 4 - Gestion appliquée

EU UE 5 - Expression française et ouverture sur le monde

Ufac Mobilité

Ufac UF - Épreuve facultative de langue vivante étrangère

Validation et sanction

BP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac