02_202103090005_00395903 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202103090005 BP boulanger CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

BP boulanger

Date de mise à jour : 26/10/2023 | Identifiant OffreInfo : 02_202103090005
Organisme responsable : CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

Objectifs

Le BP boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger, d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution.Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.Il participe à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Il est appelé à animer et manager une équipe de production et participe à la commercialisation des produits

Programme de la formation

-

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Contact de la formation

Responsable : Sylvie DOUX
Téléphone fixe : 0545783548
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CAMPUS METIERS BARBEZIEUX
SIRET : 13002792300049
16300 Barbezieux-Saint-Hilaire
Responsable : Sylvie DOUX
Téléphone fixe : 0545783548
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Information fournie par :