Date de mise à jour : 08/10/2024 | Identifiant OffreInfo :
06_2393264F
Organisme responsable :
CMA Formation Rennes-Bruz
Le métier de charcutier-traiteur se situe à mi-chemin entre les métiers de Boucher et de Cuisinier. Polyvalent, le charcutier a une activité de traiteur. Il élabore une variété de hors d'œuvre et de plats cuisinés prêts à être emportés à base de viande, de poissons, de fruits et de légumes. Il assure également sur commande des buffets et des réceptions traiteur. Connaissance des règles d'hygiène, aisance relationnelle, créativité et sens de la qualité sont nécessaires pour répondre aux multiples attentes et exigences de la clientèle.
Le titulaire du BP Charcutier traiteur doit être capable de
Enseignements généraux (130h en 1ère année - 120h en 2ème année)
BP charcutier-traiteur
Certifiante
Bac