BP charcutier-traiteur

• BP charcutier-traiteur - Code CertifInfo 20692
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel Charcutier-Traiteur est un professionnel hautement qualifié qui est capable d'organiser les fabrications, de concevoir et de réaliser des produits de charcuterie-traiteur commercialisables. Il est aussi capable de participer à la gestion du laboratoire, notamment optimiser la qualité et la productivité.

Il est amené à exercer ses fonctions comme responsable du laboratoire de fabrication, prenant en compte :

- De nouveaux modes d'organisation et de conception en vue d'améliorer la qualité.

- Une gestion plus rationnelle des tâches et des moyens.

- Une responsabilisation plus grande de l'équipe de production.


A terme, par son potentiel et après une expérience professionnelle, le titulaire du BP peut créer ou reprendre une entreprise.

Programme de la formation

EU 01. Production - présentation - service

EU 01. Production - présentation - service

EU 01. Production - présentation -service

EU 02. Technologie sciences

EU 02.1. Technologie sciences

EU 02.2. Technologie sciences

EU 03. Arts appliqués

EU 04. Gestion

EU 04.1. Gestion

EU 04.2. Gestion

EU 05. Expression française et ouverture sur le monde

Ufac Epreuve facultative

Validation et sanction

BP charcutier-traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac