BP option responsable d'entreprise agricole - Parcours certifiant en Installation Agricole

• BP option responsable d'entreprise agricole - Code CertifInfo 94611
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

* Conduire le processus de production dans l'agroécosystème

• Combiner les différentes activités liées aux productions


• Mettre en oeuvre les opérations liées à la conduite des productions

* Transformer la production animale (support défini selon le contexte local)

* Réaliser les opérations de conduite d'un atelier de production animale  (support défini selon le contexte local)

 

Programme de la formation

* Conduire le processus de production dans l'agroécosystème - Elevage caprin (formation mixte) :

- Introduction sur l'élevage caprin

- L'intérêt économique d'une production caprine

- Les bases en production animale

- La conduite alimentaire d'un troupeau caprin

- La reproduction et la sélection d'un troupeau caprin

- La conduite sanitaire d'un troupeau caprin

- La production de lait - L'élevage des jeunes

- Le choix et l'aménagement des bâtiments en élevage caprin

- La réglementation

- La conduite des cultures pour un élevage caprin

- Les équipements sur une exploitation caprine

- Réalisation d'un diagnostic d'exploitation ou raisonnement de la conduite technique dans le cadre de son projet

* Transformer la production animale - Transformation fromagère fermière :

- Aménagement des locaux de la fromagerie et étude des besoins en équipements et matériels : type de bâti, surface nécessaire, les étapes de construction, besoins en matériels et équipements pour la fabrication l'affinage, le séchage, travail sur un pan de fromagerie...

- Mise en oeuvre d'un processus de transformation fromagère : qualité du lait et principes de fabrication, les différentes étapes de fabrication, fabrication de différents types de fromages et de produits -lactique, pâte molle, pâte pressée, yaourts, glaces...)

- Respect de la réglementation et des règles d'hygiène et de sécurité au sein d'un atelier de transformation fromagère : traçabilité, bonnes pratiques d'hygiène, gestion des effluents...

* Réaliser les opérations de conduite d'un atelier de production animale (atelier ovin) :

- Choisir un système ovin lait

- Conduire la reproduction

- Alimenter son troupeau

- Réaliser la traite et produire un lait de qualité

- Analyser des résultats technico-économiques

- Acquérir les gestes professionnels

Validation et sanction

BP option responsable d'entreprise agricole

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac