02_201910072406_00422578 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/201910072406 Brevet Technique des Métiers Pâtissier confiseur glacier traiteur CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

Brevet Technique des Métiers Pâtissier confiseur glacier traiteur

Date de mise à jour : 29/11/2023 | Identifiant OffreInfo : 02_201910072406
Organisme responsable : CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

Objectifs

Autonome dans la production, le titulaire du BTM accède à des responsabilités supplémentaires en ce qui concerne la fabrication de pâtisseries, viennoiseries, confiseries, glaces... Il est à même de superviser la production, d'encadrer une équipe, de prendre en charge l'estimation quantitative et qualitative des denrées nécessaires afin d'optimiser les coûts.

Programme de la formation

Domaine professionnel :
Pratique professionnelle sur deux années complètes- Technologie - Bon d'économat - Etudes de prix - Dessin appliqué.
Domaine transversal :
Gestion appliquée - gestion des ressources humaines - résolution de problème - anglais professionnel - techniques commerciales - mémoire.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac

Contact de la formation

Responsable : GACHARD Céline
Téléphone fixe : 0558058190
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - CENTRE DE FORMATION LANDES
SIRET : 13002792300205
40000 Mont-de-Marsan
Responsable : GACHARD Céline
Téléphone fixe : 0558058190
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Information fournie par :