Brevet Technique des Métiers Pâtissier confiseur glacier traiteur

• Pâtissier confiseur glacier traiteur (BTM) - Code CertifInfo 62980
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Autonome dans la production, le titulaire du BTM accède à des responsabilités supplémentaires en ce qui concerne la fabrication de pâtisseries, viennoiseries, confiseries, glaces... Il est à même de superviser la production, d'encadrer une équipe, de prendre en charge l'estimation quantitative et qualitative des denrées nécessaires afin d'optimiser les coûts.

Programme de la formation

Domaine professionnel :
Pratique professionnelle sur deux années complètes- Technologie - Bon d'économat - Etudes de prix - Dessin appliqué.
Domaine transversal :
Gestion appliquée - gestion des ressources humaines - résolution de problème - anglais professionnel - techniques commerciales - mémoire.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac