BTM Chocolatier confiseur

• Chocolatier-confiseur (BTM) - Code CertifInfo 112553
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Concevoir des pièces artistiques en chocolat
Créer des bonbons et confiseries originales destinés à la vente en magasin ou à des événements
Acquérir des compétences managériales permettant de superviser des équipes, d'organiser la travail

Programme de la formation

Au Centre de formation :
Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise
Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications
En entreprise :
Mise en œuvre de la formation en situation de travail et des acquis sur le terrain professionnel en réalisant des productions de haute qualité, adaptées au marché

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac