BTS diététique

• BTS diététique - Code CertifInfo 111013
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Devenir des professionnels de santé et des experts en alimentation et nutrition.
Veiller à la qualité des aliments et à l'équilibre nutritionnel, au respect des règles d'hygiène, à l'élaboration de régimes et menus.
Interventions dans le cadre de formations concernant la prévention et l'éducation en matière de nutrition.

Programme de la formation

SCIENCES HUMAINES
Sciences Humaines
Psychologie

ECONOMIE GESTION
L'entreprise : stratégie et mercatique, droit commercial, droit social.
Système d'information, comptabilité financière et analytique
LANGUE VIVANTE (optionnel)
Anglais
NUTRITION – ALIMENTATION
Produits céréaliers, végétaux frais, végétaux secs, produits sucrés, corps gras, produits laitiers, viandes, produits de la pêche, œufs et ovo produits, boissons, procédés de conservation.
PHYSIOPATHOLOGIE
Pathologies digestives, pathologies rénales, pathologies cardiovasculaires, pédiatrie, gériatrie, grossesse normale et pathologique, allergies alimentaires, pathologies endocriniennes, nutrition entérale et parentérale. Menus et régimes adaptés à l'individu en bonne santé et aux diverses pathologies.
REGIMES
Méthodologie et conduite de l'interrogatoire alimentaire
Méthodologie de l'établissement d'n régime
Organisation de l'alimentation sur durée déterminée
Différents modes d'administration de l'alimentation
TECHNIQUES CULINAIRES
Techniques culinaires de base, modes de cuisson, liaisons chaudes et froides, émulsions, pâtes, auxiliaires de préparation.
BIOLOGIE - BIOCHIMIE
Biochimie Structurale (glucide, lipide, protéine,), enzymologie, biochimie métabolique, génétique moléculaire.
Biologie cellulaire, histologie, circulation sanguine, digestion, respiration, système nerveux, appareil endocrinien, régulations métabolique, immunologie, gamètes et fécondation, développement de l'enfant, microbiologie, virologie, parasitologie

Validation et sanction

Diplôme

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2