BTS diététique

• BTS diététique - Code CertifInfo 111013
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• Transmettre les connaissances scientifiques, technologiques indispensables à la
pratique professionnelle : 

- contrôler la chaîne alimentaire en collectivité selon la réglementation

- conseiller et informer les professionnels (de restauration, de santé...) sur la
diététique et l'hygiène alimentaire

- prendre en charge des patients de leur admission au régime de sortie ;

- élaborer le bilan diététique et réaliser le suivi nutritionnel de personnes
bien portantes ou de malades (patients hospitalisés, diabétiques...) selon la
prescription médicale ou la demande individuelle

- savoir gérer son activité libérale 

• Développer une capacité réflexive éthique et apprendre à se positionner au sein
des équipes pluridisciplinaires des établissements sanitaires, médico-sociaux

Programme de la formation

BIOCHIMIE - PHYSIOLOGIE - MICROBIOLOGIE 

• Biochimie métabolique / structurale
• Anatomie - Biologie
• Bactériologie - Virologie - Parasitologie - Toxicologie 

NUTRITION - ALIMENTATION 

• Besoins nutritionnels

• Les rations alimentaires

• Connaissances des aliments

• Droit de l'alimentation 

BASES PHYSIOPATHOLOGIQUES DE LA DIÉTÉTIQUE 

• Affections et processus pathologiques

• Nutrition artificielle

• Thérapeutiques particulières 

RÉGIMES


• Démarche de soins diététique
• L'établissement d'un régime

• Différents modes d'administration de l'alimentation
 • Organisation de l'alimentation 

TECHNIQUES CULINAIRES 

• Méthode HACCP

• Travaux pratiques 

SCIENCES HUMAINES


• Notion de psychologie

• Communication 

ECONOMIE ET GESTION 

• Entreprise et stratégie

• Système d'information de la production

• Cadre juridique

• Traitement de l'information 

ANGLAIS
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL 

• Sources du droit et hiérarchie des normes

• Santé publique

• Les structures de santé

• Exercice de la profession

Validation et sanction

BTS diététique

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2