Date de mise à jour : 29/01/2024 | Identifiant OffreInfo :
15_577732
Organisme responsable :
Purple Campus Occitanie
• Transmettre les connaissances scientifiques, technologiques indispensables à la
pratique professionnelle :
- contrôler la chaîne alimentaire en collectivité selon la réglementation
- conseiller et informer les professionnels (de restauration, de santé...) sur la
diététique et l'hygiène alimentaire
- prendre en charge des patients de leur admission au régime de sortie ;
- élaborer le bilan diététique et réaliser le suivi nutritionnel de personnes
bien portantes ou de malades (patients hospitalisés, diabétiques...) selon la
prescription médicale ou la demande individuelle
- savoir gérer son activité libérale
• Développer une capacité réflexive éthique et apprendre à se positionner au sein
des équipes pluridisciplinaires des établissements sanitaires, médico-sociaux
BIOCHIMIE - PHYSIOLOGIE - MICROBIOLOGIE
• Biochimie métabolique / structurale
• Anatomie - Biologie
• Bactériologie - Virologie - Parasitologie - Toxicologie
NUTRITION - ALIMENTATION
• Besoins nutritionnels
• Les rations alimentaires
• Connaissances des aliments
• Droit de l'alimentation
BASES PHYSIOPATHOLOGIQUES DE LA DIÉTÉTIQUE
• Affections et processus pathologiques
• Nutrition artificielle
• Thérapeutiques particulières
RÉGIMES
• Démarche de soins diététique
• L'établissement d'un régime
• Différents modes d'administration de l'alimentation
• Organisation de l'alimentation
TECHNIQUES CULINAIRES
• Méthode HACCP
• Travaux pratiques
SCIENCES HUMAINES
• Notion de psychologie
• Communication
ECONOMIE ET GESTION
• Entreprise et stratégie
• Système d'information de la production
• Cadre juridique
• Traitement de l'information
ANGLAIS
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
• Sources du droit et hiérarchie des normes
• Santé publique
• Les structures de santé
• Exercice de la profession
BTS diététique
Certifiante
Bac + 2