BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - BC05 entrepreneuriat en hôtellerie-restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Certification modulaire en vue d'acquérir le bloc de compétences suivant : Bloc 05 Projet d'entrepreneuriat en hôtellerie restauration
Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
Définir le concept : l'offre de services proposée
Déterminer les besoins matériels, techniques (ingénierie), humains et financiers
Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
Choisir un mode de gestion et d'une forme juridique
Évaluer les risques et les opportunités du projet
Déterminer le montage financier du projet

Programme de la formation

1/ Définition du concept : l'offre de services proposée
Définir le projet et caractériser l'offre de services proposée
Réaliser une étude du marché
Conclure par une étude d'opportunité présentant le projet
2/ Détermination des besoins matériels, techniques, humains et financiers
Déterminer les besoins matériels, techniques, humains, commerciaux et financiers du projet en fonction du concept retenu
Budgéter les besoins et préparer les documents récapitulatifs du projet
3/ Choix d'un mode de gestion et d'une forme juridique
Choisir un mode de gestion (franchise, mandat de gestion)
Retenir une forme juridique pour la future entreprise
Mesurer les incidences sur le projet du choix du mode de gestion retenu et de la forme juridique
4/ Évaluation des risques et opportunités du projet
Utiliser les résultats obtenus pour évaluer les risques du projet
Saisir les opportunités (reprise d'une entreprise en difficultés, d'une affaire familiale, aides à la création et/ou à la reprise d'entreprise)
5/ Détermination du montage financier du projet
Élaborer le budget prévisionnel et le plan de financement du projet
Porter le projet auprès des partenaires (Banque, investisseurs)

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2