BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

• BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration - Code CertifInfo 100359
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Intervenir dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes.

Programme de la formation

Le BTS Management en hôtellerie restauration est organisé en deux années de formation. La première année est commune aux trois options et permet d'acquérir les compétences de base dans les trois spécialités. La deuxième année est consacrée à la spécialisation dans une des trois options :
- Option A - Management d'unité de restauration
- Option B - Management d'unité de production culinaire
- Option C - Management d'unité d'hébergement
Enseignements professionnels

Environnement économique et juridique de l'entreprise hôtelière
Bases de gestion de l'entreprise hôtelière
Sciences appliquées
Ingénierie
Enseignements avec choix de l'option l'année d'examen: Spécialisation en hébergement ou en restauration ou en cuisine
Management, pilotage et entrepreneuriat en hôtellerie restauration
Mercatique des services en hôtellerie restauration
Conception et production de services en hôtellerie restauration
Enseignements généraux

Langue vivante: Anglais et plusieurs choix de langue vivante 2 et 3 (Espagnol, Allemand, Italien, Chinois, Japonais)
Culture Générale et Expression française
Histoire-Géographie
Mathématiques

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2