BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration

Modalités d'alternance : -
Modalité d'enseignement

• formation entièrement présentielle

Conventionnement : Non
Financeur

• OPCO

Public : Tout public

Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Conditions spécifiques et prérequis

<div> <div> La 1re année de ce BTS est commune à l'ensemble</div> <div> des élèves. Elle se concentre sur les fondamentaux</div> <div> en cuisine, en service et en hébergement. Une partie</div> <div> importante est consacrée aux règles d'hygiène et de</div> <div> conservation des aliments, à la gestion des stocks,</div> <div> aux techniques culinaires fondamentales, à l'accueil</div> <div> et au service des clients. L'option management</div> <div> d'unité de restauration met l'accent sur les techniques</div> <div> du service en restaurant : dresser une table,</div> <div> présenter un menu, valoriser des produits, gérer les</div> <div> stocks de boissons, ou encore encadrer une équipe.</div> <div> L'apprentissage de la sommellerie et des techniques</div> <div> de bar est renforcé avec des cours sur la gestion</div> <div> d'une cave à vins et le service des alcools et cocktail</div></div>

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Modalité d'enseignement

• formation entièrement présentielle

Adresse

174 Rue Albert 1er
41000 - Blois

Responsable : Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme
Téléphone fixe :
Contacter l'organisme

IFPRA Centre-Val de Loire (ex GIP FTLV-IP)
SIRET : 18450310000036

Adresse

2 Rue du Carbone
CS 80017
45100 - Orléans

Téléphone fixe : 0238834800
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