BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - en apprentissage

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Produire des services en hôtellerie restauration

Animer la politique commerciale et développement de la relation client

Manager la production de services en hôtellerie restauration

Piloter la production de services en hôtellerie restauration

Entreprendre en hôtellerie restauration

Programme de la formation

• Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client


• Évaluer et analyser la production de services


• Communiquer avec les autres services


• Participer à la définition de la politique commerciale


• Déployer la politique commerciale dans l'unité de production de services


• Développer la relation client


• Manager tout ou partie du service


• Gérer et animer l'équipe


• Mettre en œuvre la politique générale de l'entreprise dans l'unité


• Mesurer la performance de l'unité et sa contribution à la performance de l'entreprise


• Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration


• Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2