BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Aptitudes en :
- Management opérationnel
- Production de service et de pilotage de la production de service
- Animation de la politique commerciale et développement de la relation client

Programme de la formation

La première année du BTS est commune aux trois options.
Elle permet d'acquérir les compétences de base dans les trois spécialités.
Conception et production de services
Mercatique des services
Management de la production de services
Pilotage de la production de services
Projet d'entrepreneuriat
La deuxième année du BTS est consacrée à la spécialisation dans une des trois options :
Option A Unités de restauration
Option B Unités de production culinaire
Option C Unités d'hébergement

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2