CAP Boucher (en 1 an)

• CAP boucher - Code CertifInfo 114763
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Obtenir le CAP Boucherie et être capable de

- Réaliser des préparations et fabrications de base

- Désosser, éplucher, ficeler et présenter un produit

- Prendre en compte les impératifs gastronomiques de présentation

Programme de la formation

Enseignements professionnels

Pratique professionnelle en laboratoire ; Technologie ; Sciences appliquées ; Environnement économique juridique et social ; Prévention Santé Environnement
Enseignements généraux

anglais
Tutorat

Validation et sanction

CAP boucher

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP