CAP Boucher

• CAP boucher - Code CertifInfo 114763
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réceptionner et stocker les viandes
Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande
Découper, désosser et séparer les viandes
Habiller les volailles et confectionner les produits tripiers
Participer au conseil et à la vente des produits

Programme de la formation

Enseignement général
Enseignement technologique et pratique alternant atelier et salle 

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP