CAP boucher

• CAP boucher - Code CertifInfo 31999
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits livrés, la transformation des morceaux de viande dans le respect des règles d'hygiène : coupe, découpe en morceaux, désossage, séparation, dégraissage, ficelage, présentation et décoration, etc…

Il est amené également à renseigner et conseiller la clientèle, à participer à l'acte de vente.

Programme de la formation

1 - Enseignements professionnels

- Pratique professionnelle en laboratoire

- Technologie

- Sciences appliquées

- Environnement économique, juridique et social

- Prévention santé environnement

- Commercialisation


2 - Enseignements généraux

- Mathématiques

- Sciences physiques

- Français

- Histoire/Géographie


3 - Tutorat

Validation et sanction

CAP boucher

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP