CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP boulanger doit être capable de réaliser des produits de boulangerie (pains de tradition française, pains courants, pains divers, viennoiseries), dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation

1- Enseignements professionnels

Pratique professionnelle en laboratoire

Technologie

Sciences appliquées

Environnement économique, juridique et social

Prévention Santé Environnement


2- Enseignements généraux

Mathématiques

Français

Anglais

Histoire/Géographie

Sciences physiques

EPS


3- Tutorat

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP