CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Participer à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières.
Pétrir la pâte, peser et façonner les pains.
Assurer le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.

Programme de la formation

Enseignements généraux :
Anglais
Éducation Physique et Sportive
Français
Histoire - Géographie - Éducation Civique
Mathématiques - Physique - Chimie
Enseignements professionnels
Arts Appliqués
Gestion
Pratique
Sciences Appliquées
Technologie
La formation se compose de 7 blocs de compétences
Bloc 1 : Technologie Professionnelle, Sciences Appliquées et Gestion Appliquée
Bloc 2 : Production
Bloc 3 : Français, Histoire-Géographie et Enseignement Moral et Civique
Bloc 4 : Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques
Bloc 5 : Éducation Physique et Sportive
Bloc 6 : Langue vivante
Bloc 7 : Langue vivante facultative

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP