CAP Boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP boulanger est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser : pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées et produits de base en restauration boulangère. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. La poursuite de formation lui permettra d'accéder à des postes de responsabilité et à terme d'envisager la reprise ou la création d'entreprise.

Programme de la formation

EP1: Epreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée EP2: Production Prévention santé environnement (PSE) Unités générales (UG) : •Français •Histoire-géographie enseignement moral et civique •Mathématique et physique chimie •Langue vivante étrangère •Education physique et sportive

Formation proposée en entrée/sortie permanente sur toute de l'île de la Réunion, qui permettra de se positionner sur une session d'une durée de 8 mois.
La formation est proposée , sous les modalités suivantes : 
  - Avec accompagnement à 35 heures par semaine
  - En FOAD
  La formation est également proposé avec accompagnement aux matières générales ou sans : 
  - Sans UG : 1015 heures de formation dont 490 heures de stage
  - Avec UG : 1115 heures de formation dont 490 heures de stage
  La formation est également proposé en capitalisation : 
  - EP1
  - EP2
 Selon votre situation et votre expérience, votre devis sera individualisé   

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP