CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Façonner pains "tradition" et pains spéciaux.
- Fabriquer des viennoiseries.
- Acquérir des connaissances scientifiques et techniques, les retenir et les appliquer.

Programme de la formation

Enseignements professionnels :
- Organiser
- Réaliser
- Contrôler
- Communiquer, commercialiser
- Culture professionnelle : Boulangerie, Environnement économique, juridique de l'entreprise, Sciences appliquées
Enseignements généraux :
- Langue vivante étrangère
- Expression française et ouverture au monde

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP