CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Permettre aux bénéficiaires d'acquérir les compétences nécessaires à l'obtention du CAP Boulanger. A l'issue la formation, les stagiaires seront capables de ::- réaliser des produits de boulangerie : Pains courants, Pains de tradition Française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées- produire des produits de base en restauration boulangère- présenter au personnel de vente les produits réalisés en entreprise.- travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.Permettre au demandeur d'emploi, au-delà de ces compétences, de comprendre les nouveaux défis numériques et écologiques auxquels sont confrontés les boulangers d'aujourd'hui.

Programme de la formation

Environnement digital et bureautique : Prise en main de la plateforme de FAD Maîtriser l'environnement digital du secteur de la boulangerie et utiliser les principaux outils numériques indispensables à l'exercice de la fonction (plateformes de vente en ligne et réseaux sociaux). Selon le niveau de départ du stagiaire, possibilité de valider à minima le niveau 1 de la certification PIX
SST : Savoir porter les premiers secours à toute victime d'un accident du travail ou d'un malaise,Être acteur de la prévention dans son entreprise
RSO et transition écologique : Repérer les risques liés à l'exercice du métier et se sensibiliser au développement durable.Maîtriser les enjeux liés aux transitions écologiques.Pratiques professionnelles éco-responsables : lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion intelligente des stocks, tri sélectif, éco-conditionnement, etc
Techniques de recherche d'emploi Insertion professionnelle : Présenter son CV, le mettre en ligne, utiliser les réseaux sociaux (e-réputation, image sur internet) et les sites de recherche d'emploi S'entraîner dans le cadre de simulations d'entretiens téléphoniques et d'embauches
Anglais : Objectif : Atteindre le niveau A2 du CECRL Etre capable de communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels.Comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, informations personnelles et familiales simples, achats, environnement proche, travail).
Français, Histoire-Géo : Français- Entrer dans l'échange oral : écouter, réagir, s'exprimer- Entrer dans l'échange écrit : lire, analyser, écrire- Devenir un lecteur compétent et critique- Confronter des savoirs et des valeurs pour construire son identité culturelle Histoire-Géographie et Enseignement Moral et Civique- Appréhender la diversité des sociétés et la richesse des cultures- Repérer la situation étudiée dans le temps et dans l'espace- Relever, classer et hiérarchiser les informations contenues dans un document selon des critères donnés- Acquérir une démarche citoyenne
Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques : Argumenter avec précision Mettre en oeuvre un protocole expérimental en utilisant les outils appropriés, y compris informatiques Participer à la conception d'un protocole Rendre compte oralement ou par écrit d'une activité expérimentale Respecter les règles de sécurité

Validation et sanction

CAP boulanger;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP