CAP charcutier-traiteur

• CAP charcutier-traiteur - Code CertifInfo 21211
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Réaliser les préparations, les assaisonnements et les cuissons simples de produits de charcuterie et de traiteur dans le respect des règles d'hygiène.
Participer à l'approvisionnement et à la commercialisation des fabrications.

Programme de la formation

Français - Histoire Géographie.
Mathématiques - Sciences Physiques.
Arts Appliqués.
Sciences appliqués.
PSE.
Connaissance de l'environnement économique, juridique et social.
Technologie.

Validation et sanction

CAP charcutier-traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP