CAP chocolatier confiseur (en 1 an)

• CAP chocolatier confiseur - Code CertifInfo 21225
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Chocolatier doit être capable :

- d'assembler et monter des éléments en chocolat

- de confectionner des produits à partir du travail du sucre

- d'utiliser avec art toutes les techniques du moulage

Programme de la formation

1 - Enseignements professionnels

- Pratique professionnelle en laboratoire

- Technologie

- Sciences appliquées

- Environnement économique, juridique et social

- Prévention santé environnement

- Commercialisation

- Gestion

- Arts appliqués

2 - Anglais

3 - Tutorat

Validation et sanction

CAP chocolatier confiseur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP