CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Étudier le secteur de la restauration, l'organisation des restaurants, les aliments et leurs qualités nutritionnelles, les principes d'hygiène.
Maîtriser les arts de la table, les gestes à effectuer en fonction des types de services, les techniques (découpage, flambage...).
Connaître les produits, les vins...
Assurer un service complet : accueil de la clientèle, commercialisation et service des mets et des boissons.

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
- Travaux Pratiques
- Technologie Professionnelle
- Anglais Professionnel
- Sciences Appliquées
- Connaissance de l'entreprise - Gestion
Enseignement général :
- Français
- Histoire - Géographie
- Mathématiques Sciences
- Prévention Santé Environnement
- Anglais
- Éducation Physique et Sportive

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP