CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Permettre à des chercheurs d'emploi d'acquérir, en 24 mois maximum, sans sélection à l'entrée, un
premier niveau de qualification professionnelle sanctionné par une certification professionnelle
(diplôme ou titre enregistré au RNCP) répondant aux besoins de l'économie régionale.
Grâce à un parcours individualisé et sécurisé avec un accompagnement pédagogique et professionnel, les
stagiaires du CAP CS HCR seront amenés à :
- contribuer à l'accueil et au bien être de la clientèle française et étrangère
- réaliser des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et mettre en oeuvre les
techniques spécifiques à l'activité
- contribuer à la commercialisation des prestations
- respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur

Programme de la formation

Enseignements professionnels et travaux pratiques :
- application en salle (Mise en place et service, accueil et prise de congé du client, prise de
- commande, approvisionnement, connaissance des produits alimentaires, connaissance des vins…)
- application en chambre d'hôtel pédagogique (tri du linge, faire une chambre à blanc, s'assurer du
bon fonctionnement des équipements…)
Enseignements théoriques en lien avec le secteur d'activité :
- Technologie de restaurant
- Anglais
- Enseignements généraux ( math, français…)
- Accompagnement au projet professionnel
- Gestion appliquée
- Sciences appliquées
- Se former et valider l'habilitation : « Secourisme et Sécurité au Travail »

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP