CAP - Commercialisation et services en Hôtel-Café-Restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Acquérir les techniques fondamentales de prestation en Hôtel, Café, Restaurant


• Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises


• Collecter les informations et ordonnancer ses activités


• Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations


• Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation


• Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi


• Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession

Programme de la formation

DOMAINE PROFESSIONNEL - 440 heures

• Pratique professionnelle en Hotel-Café-Restaurant


• Technologie professionnelle HCR


• Sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation


• Gestion appliquée


• Prévention-Santé-Environnement
  
  
  
  • Compétence 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liées à l'activité
  
  
  • Compétence 2 : Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes et du temps imparti
  
  
  • Compétence 3 : Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations
  
  
  • Compétence 4 : Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité
  
  
  • Compétence 5 : Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client
  
  
  • Compétence 6 : Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession
  
  
  
  

• Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique


• Mathématiques – Sciences physiques et chimiques


• Éducation physique et sportive


• Langue vivante

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP